ELSA Rzeszów funkcjonuje przy Uniwersytecie Rzeszowskim od 1996 roku organizując kilkadziesiąt różnych wydarzeń rocznie w ramach sieci ELSA Poland.
Największymi organizowanymi przez ELSA Rzeszów projektami jest Ogólnopolska Konferencja Naukowa Prawa Medycznego oraz Międzynarodowa Konferencja
Prawa Lotniczego i Kosmicznego organizowana we współpracy z Zakładem Prawa Międzynarodowego i Europejskiego UR.

Obecnie liczy 70 członków, studentów Instytutu Nauk Prawnych Uniwersytetu Rzeszowskiego.

Członkowie ELSA Rzeszów aktywnie angażują się w działalność w ramach Stowarzyszenia, jak i również inne wydarzenia, organizowane przez Uniwersytet Rzeszowski.